La panna cotta...un dolce semplice,ma da fare ad arte!  C'è un dolce nella tradizione culinaria italiana che viene un po sottovalutato perché la sua semplicità,che è la chiave della sua bontà, viene banalizzata...vi parlo della panna cotta che è un dolce di origine italiana, anche se ci sono dei dolci simili in diversi paesi europei. Come tutte le ricette la base principale è l'utilizzo di prodotti di qualità!  Gli ingredienti per la preparazione di 8 porzioni circa: -1 l di panna fresca(di origine animale che troviamo al banco frigo) -200 cl di latte -190 g di zucchero -12 g di gelatina -1 bacca di vaniglia (io prendo delle bacche di vaniglia del Madagascar,che è uno dei maggiori produttori, su ebay a un prezzo adeguato)  Parto mettendo a bagno in acqua fredda la colla di pesce  con un paio di forbici incido la bacca di vaniglia per tutta la sua lunghezza. la metto assieme alla panna e allo zucchero e porto ad ebolizione.  metto la pentola sul fornello a bollire a fiamma bassa |