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panna cotta

   La panna cotta...un dolce semplice,ma da fare ad arte!

                                   

C'è un dolce nella tradizione culinaria italiana che viene un po sottovalutato perché la sua semplicità,che è la chiave della sua bontà, viene banalizzata...vi parlo della panna cotta che è un dolce di origine italiana, anche se ci sono dei dolci simili in diversi paesi europei. Come tutte le ricette la base principale è l'utilizzo di prodotti di qualità! 



                                    

Gli ingredienti per la preparazione di 8 porzioni circa:
-1 l di panna fresca(di origine animale che troviamo al banco frigo)
-200 cl di latte 
-190 g di zucchero
-12 g di gelatina
-1 bacca di vaniglia (io prendo delle bacche di vaniglia del Madagascar,che è uno dei maggiori produttori, su ebay a un prezzo adeguato)






                        Parto mettendo a bagno  in acqua fredda la colla di pesce     

                                                                                                                                                                                                                   



           con un paio di forbici incido la bacca di vaniglia per tutta la sua lunghezza.
   la metto  assieme alla panna e allo zucchero e porto ad       
                                            ebolizione.



metto la pentola sul fornello a bollire a fiamma bassa         





































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